Ris

Økologisk ris

Vores udvalg af økologiske ris er stort, spændende og endda farverigt. Vi har nemlig både hvide, brune og røde ris. Så hvis man tror, at ris bare er ris, kan man godt tro om igen. Nogle økologiske ris er bedst til grød eller risotto, mens andre er bedre som tilbehør eller som en del af salaten.

Mennesket har dyrket og spist ris i næsten 7000 år. Det gør ris til verdens ældste afgrøde.
Man mener, at ris stammer fra det sydlige Kina og Thailand, og mange ser det også stadig som en kendetegnende bestanddel af det asiatiske køkken. Dog bliver økologiske ris også brugt mange andre retter end asiatiske retter, og ris dyrkes i dag på alle kontinenter kun undtager af Antarktis.

Der findes flere tusinde rissorter, men overordnet deler man dem op i bjergris og sumpris. Bjergris dyrkes i tørre områder, og sumpris dyrkes, som navnet angiver, i sumpede og våde områder.

I køkkener verden over er det slet ikke unormalt, at der står flere forskellige varianter af økologisk ris. Som nævnt er de forskellige typer ris gode til forskellige typer retter.

Skal man lave sushi, er det f.eks. en god idé at bruge basmatiris, fordi de klistrer mere efter kogning end parboiled ris. Hvis man foretrækker at spise fuldkornsprodukter, tilbyder vi også økologiske fuldkornsris. Fuldkornsris er ikke polerede og afskallede, som almindelige hvide ris er. Det er i skallen, at de fleste fibre og vitaminer sidder.

Netop fordi de forskellige økologiske ris har så mange forskellige fordele, er det svært at have en favorit.