Chokolade

Økologisk chokolade

Chokolade er godt, økologisk chokolade er bedre. Det mener vi i hvert fald hos Biogan.
Det var faktisk et stykke økologisk chokolade, der startede idéen om et økologisk handelshus, som Biogan er.
Flere af vores økologiske chokolader er desuden veganske og fairtrade. Enhver kan derfor nyde et stykke lækkert stykke chokolade med god samvittighed.

Økologisk chokolade fremstilles af økologiske ristede kakaobønner, som senere afskalles og formales til kakaomasse. Det er under ristningen, at den velkendte chokoladearoma opstår. Kakaomassen kan både forarbejdes videre til chokolade eller presses til kakaosmør eller kakaopulver.

Chokolade kan nydes på uendelig mange måder i dag, men helt tilbage i det 14. århundrede drak man varm kakao. Det var ikke helt, som vi kender det i dag, men med tiden begyndte man at tilsætte diverse sødestoffer, så det ikke er nær så bittert i smagen.

Økologisk chokolade kan nydes i flere forskellige sammenhænge. Det kan bruges i blandt andet bagværk, hvor langt de fleste sætter pris på små stykker chokolade i boller og muffins og ja, faktisk kan man tilføje økologisk chokolade i næsten alt bagværk. I små rugbrødsboller kan det også være lækkert med søde chokoladebidder.

Er man til chokolade i større mængder, anbefaler vi, at man forsøger sig med vores udvalg af spændende plader økologisk chokolade. Om man er til mørk, lys, fyldt chokolade eller chokolade med nødder og krydderier. Vi har noget for enhver smag.

Som snack er økologisk chokolade særlig lækker med saltede og ristede nødder. Kontrasten i smagen fremhæver den søde og let bitre smag i chokoladen.

I flere år har det været meget omdiskuteret, hvorvidt chokolade faktisk er sundt. Flere siger, at jo højere kakaoprocent, jo bedre. Vi har ikke svaret, men vi ved, at smagen er altoverskyggende.