Salte

Salt produceres ikke i økologisk variant, men der findes flere forskellige slags, former og størrelser.
Nogle af de mest populære typer af salt er havsalt og himalayasalt. Salte produceres i både groft og fint.

Groft salt bruges primært i madlavning, men det kan også bruges i saltkværne og blive en del af borddækningen. I nogle tilfælde kan man bruge groft salt mere dekorativt end fint salt. Det kan f.eks. være på ristede rugbrødschips eller flutes.

Fint salt bruges også som en del af borddækningen i saltbøsser. Det er ideelt at have tilgængeligt ved servering af mad, da nogle foretrækker at tilføje ekstra salt som en smagsforstærker til sin mad.

Havsalt udvindes af havvand. I produktionen af havsalt ledes havvandet ind i bassiner, hvorfra vandet fordamper. Derefter sies og renses det tørre salt. I rensningen vaskes havsaltet af flere omgange inden det tørres ved næsten 200 grader. Efter saltet er kølet af, sies det igen og pakkes da.

Himalayasalt er kendetegnet ved sin fine lyserøde farve og indeholder både minerler og sporstoffer.