Smagsgivere

Økologiske smagsgivere

Smagsgivere kan bestå af rigtig mange forskellige ting blandt andet krydderier og krydderiblandinger.
Formålet med at anvende økologiske smagsgivere kan adskille sig fra ret til ret og fra kok til kok. Nogle foretrækker mad, som smager af meget, fordi de nyder den sanseoplevelse, som de kraftige smage bidrager til. Andre nyder et måltid, som er mere neutralt. Det er desuden også meget individuelt, hvor meget smag der udgør en stærk smag.

Ved at spise mad, som er tilsat økologiske smagsgivere, kan man nedtone sit forbrug af salt, som ofte bruges til at fremhæve smag. Salt er ikke sundt i for store mængder, og mange indtager mere salt end de burde gennem deres kost. Mad med økologiske smagsgivere har også andre fordele end erstatning af salt. Man mener nemlig, at mad, som smager af meget, mætter bedre.

Dette kan være en fordel, hvis man ønsker at minimere sine portioner af forskellige årsager. Spiser man sig mæt i god smag frem for store portioner, er det både en sundere og mere behagelig måde at blive mæt på.

Man har måske prøvet før, at man spiser sig mæt i sin hovedret, men stadig har lyst til en sød dessert. Det er ganske naturligt, og hvad de fleste måske ikke ved er, at det også er en del af menneskets evolution. Når man bliver mæt af en smag, og ikke størrelsen på portionen, kaldes det sansespecifik mæthed. Dette har sikret, at mennesket gennem al tid har varieret deres kost, hvilket er en vigtig del af en sund livsstil.